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栄養素の働き

私たちの身体は、食べたものでできている

私たちの身体は、食べたものが消化吸収され形づくられています。摂取した栄養素は、身体の細胞を健全に代謝させるためにチームで働きます。チームを構成する栄養素は、一つも欠けてはなりません。健全な代謝には、栄養素を過不足なく摂取することが必要です。それゆえ、日々摂取する栄養素の質と量が何より大切なのです。

健康における現状と問題

現在の食の問題点

がん、糖尿病、アレルギーなどの病気が増え続けています。こうした現代病は、私たちが摂取する「食」が大きく関係していることをご存じでしょうか?私たちが食べ物から得る栄養は、年々摂取しにくい環境になりつつあります。たとえば、今の日本で作られている野菜の栄養価は、50年前と比較すると数分の一にまで落ち込んでいます。農薬や化学肥料の使用などにより、野菜が育つ環境が悪化していることが原因の一つと考えられています。それ以外にも、養殖産業の発展などによる抗生物質の使用、肉や魚をはじめとする加工食品の増加なども栄養の低下に繋がっているのです。栄養価の高い食品が手に入りにくい環境だからこそ、私たちは食と栄養をもっと意識していくべきなのです。

【過去と現在の野菜栄養価の比較】

単位 μg/100g mg/100g

品名 栄養素名 1950年 2015年
にんじん ビタミンA 4,455μg 720μg
ほうれん草 ビタミンC
150mg
13mg
35mg
2mg
セロリ ビタミンB1 0.8mg 0.03mg
にら 19mg 0.7mg
小松菜 ビタミンC 90mg 39mg
アスパラガス ビタミンB2 0.3mg 0.15mg
しその葉 ビタミンC
ビタミンA
85mg
6600μg
26mg
880μg
キャベツ ビタミンC 80mg 41mg
かぼちゃ カルシウム 44mg 20mg
にんにく カルシウム 90mg 14mg

出典元:「日本食品標準成分表」より

海外の健康づくりの取り組み

アメリカでは、約35年前から健康になるためのプロジェクトを推進しており、国民が自分自身の努力で健康を維持し、病気を予防するための食事や栄養の改善を図っています。アメリカ国民が自発的に健康を保つようになった発端は、1977年にアメリカ上院議員のマクガバン氏が発表した「マクガバンレポート」です。これは、がん、心臓病、脳卒中といった命を奪う疾病の原因は、大量の脂肪、砂糖、食塩の摂取をはじめとする間違った食生活であることを明らかにしたものです。NCI(アメリカ国立がん研究所)やスローンケタリングがん研究所、ハーバード大学などが行った研究成果を元にしたレポートであり、食事改善の目標や医者への栄養摂取に関する再教育を推奨しています。

以降、アメリカやヨーロッパではマクガバンレポートに基づく食生活の改善が国民に浸透していますが、日本においては生活習慣病という言葉は認知されているものの、具体的な食生活の改善は図れていないのが現状です。

栄養素の重要性

日本人が食生活の改善に対して、今一歩積極的になれないのは、いかに栄養素が人間の身体にとって重要であるかを知らないからかもしれません。こちらでは、栄養素の重要性についてご説明します。

細胞は食べ物、飲み物で形成される

「DNA、RNA、核酸、細胞膜といった細胞の各要素は、すべて食べた物、飲んだ物でつくられています。細胞をつくる栄養はタンパク質や脂質、ビタミン、ミネラル、植物栄養素などです。
健康レベルの維持に重要な事は、「毎日、これらの栄養素を取り入れる」、 「この5つの栄養素は一つも欠かさない」、「それぞれの栄養の必要量には個人差がある」、この3つです。

日本人は体調が悪くなると薬に頼りがちですが、薬に頼る前にまず適切な栄養素を摂取するよう心がけましょう。食べ物や飲み物に含まれる栄養素を意識して摂取することで、細胞一つひとつに働きかけ、人間が本来持つ免疫機能を発揮させることにつながります。

正常分子栄養学®から学ぶ5つ重要な栄養素

正常分子栄養学®とは、細胞レベルの栄養学のこと。身体の細胞が正常に機能するには、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル、植物栄養素の5つの栄養素が重要であり、それらの栄養素をバランス良く摂取することが健康につながり、一つでも不足すると身体に不調が起こるという理論(いのちの鎖®)を提唱しています。

この理論に基づき、ボタニック・ラボラトリーでは、毎日の食事から健やかな身体をつくる「医食同源」の考え方を重視し、ビタミン、ミネラルといった健やかな身体づくりに役立つ栄養素を摂取できる健康食品をご提案しています。タンパク質は、普段の食事でカバーしやすいですが、脂質、ビタミン、ミネラル、植物栄養物質は不足しがちです。これらの栄養素を補うことで、健康づくりに役立ちます。

PICK UP私たちが植物栄養物質にこだわる理由

植物は、紫外線や害虫などを人間のように、日傘や虫よけ等で防ぐことはできません。 様々なストレスがある環境の中で生存するために、植物は抗酸化機構が発達しています。 このように、抗酸化作用がある植物を摂取する事で、人間の抗酸化機構に好影響を与えます。 現代、タバコ、食生活の乱れ、環境汚染、紫外線の増加など外部からよくない刺激を受けることが多くなっています。 そんな現在の生活において、私たちの体には、植物の力を借りる必要があり、 ボタニック・ラボラトリーでは、この植物栄養物質を重要視しています。

栄養素を見直して、健康な身体を自分でつくりましょう

これまで口から摂取する栄養素についてはあまり意識していなかった方も、これを機に見直してみませんか? まずは不足しがちなミネラルやビタミンといった栄養素を補うことから始めて、徐々に身体の内側から健康になってくるのを実感してみましょう。

生活習慣や体質により必要な栄養素の量は一人一人異なるので、まずは、ご気軽にボタニック・ラボラトリーにご相談下さい。ご相談の際は、より最適なアドバイスをご提供する為に、お電話でお問合わせ下さい。

TEL / 0120-831-990

私たちの原点

「私たちの身体は、食べたものでできている」これは、私たちボタニック・ラボラトリーが提唱する正常分子栄養学の基本的な考え方です。
この考え方に基づき、長年、病に苦しむ患者さんの栄養指導をはじめ、一人でも多くの人が健康で、長生きできるようにサポートを行ってまいりました。
健康な身体は、健全な代謝から生まれます。健全な代謝には、摂取する栄養の質と量が深く関わっています。
皆さまの健康長寿な人生を後押しするために、栄養の大切さをお伝えしていくこと。それが私たちの原点です。

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